Vařte s námi
Recept na velikonoční JIDÁŠE
Potřebujeme: 1 kg hrubé mouky, 15 dkg másla, 10 dkg cukru, 2 žloutky, 5 dkg kvasnic, 1/2-3/4 litru mléka, kávová lžička soli
Kvasnice promícháme v trošce teplého mléka a necháme vykynout.
Do mísy nasypeme mouku, přidáme cukr, sůl, rozpuštěné máslo (ne horké!), přidáme vykynuté kvasnice, žloutky (bez bílků!) a zbytkem teplého mléka zaděláme těsto. Mixérem vypracujeme vláčné a lesklé těsto.
Jemně posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.
Když těsto zdvojnásobí objem, vyklopíme ho část na desku a vyválíme ho rukama v silný váleček.
Váleček rozkrájíme na kousky, ze kterých vyválíme tenké válečky o průměru 1 cm. Každý stočíme do spirály a položíme na tukem namazaný plech. Necháme ještě 15 minut odpočinout.
Pak spirály pomastíme máslem a upečeme ve vyhřáté troubě na 180°C.
Vychladlé pak mažeme medem. Dobrou chuť!
Vysvětlivky:
"vláčné těsto" - těsto, které se nelepí a nemá kousky
"lesklé těsto" – těsto, které má mastný vzhled
Marcela Čovićová
